膨润土在食品工业中的应用

• 作者: 孙喜房 李春 武占省 王平 闫永文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 膨润土 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TQ042
• 字数: 3574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.026

摘要

膨润土是一种重要的化工原料,由于其独特的晶体结构,具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力,经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理.本文介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附脱色机理,同时,重点综述了其在食品工业中的应用研究,并展望了其应用前景,为膨润土产品的研发及应用领域的拓宽提供了依据.