壳聚糖涂膜对荔枝生物热的影响

• 作者: 余在华 林宝凤 梁兴泉 潘荫缝
• 来源期刊: 化工新型材料
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 壳聚糖 生物热
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究开发
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: S667
• 字数: 2503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3536.2005.03.005

摘要

采用不同脱乙酰度的壳聚糖涂膜保鲜荔枝,研究了在贮藏过程中,壳聚糖涂膜对荔枝生物热产生和传递的影响.结果表明,在贮藏期内,荔枝的生物热主要由呼吸作用所产生,环境温度越高,呼吸速率越大,产生的生物热越多.随着脱乙酰度(D.D)的增大,壳聚糖膜的透水汽率变大,单位时间单位面积传递的水汽量和热量增大.壳聚糖的透水汽率越大,其生物热传递性能越好.中脱乙酰度的壳聚糖涂膜荔枝与未涂膜的荔枝比较,前者呼吸速率变化平稳,贮藏期为7d,未涂膜的荔枝贮藏期仅为3d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁兴泉	广西大学化学化工学院	42	374	12.0	18.0
2	林宝凤	广西大学化学化工学院	37	394	13.0	19.0
3	潘荫缝		6	23	3.0	4.0
4	余在华	广西大学化学化工学院	9	56	5.0	7.0