浅谈衢州古酒文化

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒文化 黄酒 衢州古酒
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 95-96,99
• 页数: 3页
• 分类号: TS971|TS262.4
• 字数: 3271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.028

摘要

衢州酿酒历史久远,有丰富的酒文化及优质的水资源和糯米资源.在新石器时代遗址中已发掘出印纹陶酒器;在西周时期,衢州的酿酒业和制陶业已相当发达;在宋代,衢州酒业里设有专门管理酒务的官员,酒税一直是历代封建朝廷的主要财源之一.石室酒是衢州的历史名酒,该酒营养丰富,有益健康.(陶然)