加工香肠的技术

• 作者: 杨九强
• 来源期刊: 安徽畜牧兽医
• 学科: 工学
• 关键词: 香肠 加工工艺 原料选择 原料处理 配方 工艺流程
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.65

摘要

香肠种类颇多，主要是原料和辅料的配方标准有某些差别，而主要生产工艺都是大同小异。近几年，随着生活水平的不断提高，我市逢年过节，从城镇到农村，自制香肠的人家愈来愈多，而且都很成功，下面笔者将香肠制作工艺过程作以介绍：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨九强		2	0	0.0	0.0