我国花生蛋白资源的开发与利用

• 作者: 周素梅 王强 裴剑慧
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 花生蛋白 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS222
• 字数: 3744字
• 语种: 中文

摘要

对我国花生蛋白及系列产品开发的状况进行了综述,分析了国内花生蛋白资源开发利用中存在的问题,并对我国花生蛋白资源的开发利用提出了几点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素梅	中国农业科学院农产品加工研究所	101	975	17.0	28.0
2	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
3	裴剑慧	沈阳农业大学食品学院	2	103	2.0	2.0