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摘要:
介绍了将超微茶粉适量添加到面粉中制作戚风蛋糕的加工技术.
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内容分析
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文献信息
篇名 超微茶粉戚风蛋糕的制作
来源期刊 粮油加工与食品机械 学科 工学
关键词 超微茶粉 戚风蛋糕 制作方法
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目 粮油食品
研究方向 页码范围 68-69
页数 2页 分类号 TS213.2
字数 1385字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 佟丽媛 渤海大学教育研究学院 10 85 5.0 9.0
2 宋立 渤海大学生物与食品科学学院 26 119 7.0 10.0
3 李雨露 渤海大学生物与食品科学学院 30 243 10.0 15.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
超微茶粉
戚风蛋糕
制作方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮油加工
月刊
chi
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