现代生物技术在食品工业中的应用

• 作者: 袁仲
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 现代生物技术 食品工业 基因工程 发酵工程
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: Q819

摘要

现代生物技术是 20世纪 70年代初在分子生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学和电子计算机基础上形成的综合性技术,包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等 4个方面.讨论了现代生物技术在食品工业中的应用,并对其应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁仲		65	648	15.0	23.0