澳洲坚果的营养价值及其开发利用

• 作者: 刘建福 黄莉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 澳洲坚果 营养价值 加工 绿色食品
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 2246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.02.008

摘要

澳洲坚果是名贵的坚果,营养丰富而味美.本文简要介绍了澳洲坚果的营养价值、保健功能、药用价值、澳洲坚果的加工及制品以及发展澳洲坚果的经济意义.开发利用澳洲坚果资源,对丰富人们的饮食和保健,提高澳洲坚果的附加值有着重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建福	华侨大学生物工程系	79	840	17.0	25.0