辣木营养价值的开发利用

• 作者: 安鑫南 李迅 段琼芬 陈思多 马李一
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 辣木 饲料 辣木油 化学组成 食品 种植
• 年，卷（期）: 2008,（29）
• 所属期刊栏目: 园林·园艺·林业
• 页码范围: 12670-12672
• 页数: 3页
• 分类号: S729.99
• 字数: 4637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.29.058

摘要

辣木是一种生长于热带或亚热带地区的、生态价值和经济价值均较好的多用途速生乔木树种.辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的矿物元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质以及甾醇等功能性物质.介绍了国内辣木产品开发的热点,重点讨论了辣木营养价值在动物饲料方面的应用,分析了辣木油的化学组成、理化性质及开发价值,展望了辣木在种植和食品方面的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马李一	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	38	498	13.0	21.0
2	安鑫南	南京林业大学化学工程学院	70	1388	22.0	35.0
3	段琼芬	南京林业大学化学工程学院	9	202	6.0	9.0
7	陈思多		12	138	5.0	11.0
8	李迅	南京林业大学化学工程学院	25	149	6.0	11.0