昆虫的营养价值与开发利用

• 作者: 郭亚建
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 生物学
• 关键词: 昆虫 营养价值 功能食品 开发利用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: Q96
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.01.009

摘要

昆虫是一种重要的生物资源,它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,营养价值高,是理想的食品资源;昆虫能制成多种功能食品,而功能食品又是当今食品领域的研究热点.本文概述了昆虫食品营养价值与开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭亚建		1	8	1.0	1.0