葡萄酒中酚类物质抗氧化活性及构效关系

• 作者: 孙建平 张文娜 段长青
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 配料
• 页码范围: 54-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2005.10.019

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段长青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	59	715	16.0	23.0
2	孙建平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	16	120	7.0	10.0
3	张文娜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	71	5.0	5.0