天然类胡萝卜素色素的特性与开发利用研究

• 作者: 杨政水 罗显华 袁德奎
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 类胡萝卜色素 特性 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 字数: 3944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.01.042

摘要

在论述类胡萝卜素色素理化特性基础上,对天然类胡萝卜素色素的提取及开发利用技术进行了讨论.