新型抗菌剂富马酸糠醇甲酯对几种常见细菌抑制作用的研究

• 作者: 宁正祥 李妍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌剂 富马酸糠醇甲酯 细菌 抑制作用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 160-161,173
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1870字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.03.062

摘要

合成了一种具有α,β--不饱和羰基结构的化学抗菌剂--富马酸糠醇甲酯,并对其抗菌活性进行研究,结果表明,其对三种常见细菌具有较强的抑制作用,可以有效延长三种菌的生长适应期,显著降低它们的生长量,而且效果明显优于常用抗菌剂苯甲酸钠,是一种具有广泛开发前景的抗菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	李妍	华南理工大学食品与生物工程学院	18	45	5.0	6.0