冷激处理对蜜柚贮藏生理的影响及减轻粒化的研究

• 作者: 彭述辉 肖小蓉 黄泳梅
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 蜜柚 粒化 冷激处理
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 生物技术·生理生化
• 页码范围: 515-517
• 页数: 3页
• 分类号: S666.309+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2005.06.010

摘要

用0℃冰水混合物为冷却介质,结合涂膜处理蜜柚,以聚乙烯薄膜袋包装为对照,研究了不同处理对蜜柚生理代谢及相关酶活性的影响.结果表明:冷激或冷激结合涂膜处理可显著抑制柚果的呼吸强度,有效地降低果实乙醇含量,降低果肉POD(过氧化物酶)酶活性,减轻粒化发生的程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭述辉	广州城市职业学院生物与化学工程系	41	313	9.0	14.0
2	肖小蓉	福建农林大学食品科技学院	3	52	3.0	3.0
3	黄泳梅	福建农林大学食品科技学院	11	58	5.0	7.0