中国白酒的技术创新

• 作者: 曾祖训
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 技术创新 科技进步 消费观念
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3(2)-39|TS971
• 字数: 2586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.002

摘要

当今社会已进入体验经济时期,白酒的消费习惯也随之发生了变化.消费者对现有的白酒香型模式逐渐淡化,而突出的是卫生、健康、醇爽、舒适的要求;追求的是高品质的名优白酒.白酒生产企业应重视这一消费观念的变化,充分重视白酒的内在质量,使其达到至高境界.保持和发扬传统工艺,结合应用现代科学技术,追求白酒风格的个性化,香味的复合化,酒度的系列化,价格的层次化,以满足消费者常品常新的需求变化.(陶然)