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摘要:
春酒又称水醪,此酒以冬季酿造至春季成熟而故名.古书<齐民要术>等记载了许多有关春酒的酿造法,以东汉的"九酝春酒法"和南北朝北魏"秦州春酒法"生产工艺最早;春酒以唐、宋时代最盛.从古至今,以春命名的酒种无数,古今春酒为我国的酿酒业发展做出了重要的贡献.(孙悟)
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 古今春酒知多少
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 酒文化 春酒 酒种
年,卷(期) 2005,(8) 所属期刊栏目 酒文化
研究方向 页码范围 94-96
页数 3页 分类号 TS971|TS261.4
字数 3309字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.08.028
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研究主题发展历程
节点文献
酒文化
春酒
酒种
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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