树莓采后贮藏保鲜技术及其发展方向

• 作者: 向延菊 王大伟 郑先哲 霍俊伟
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农业工程 树莓 应用 保鲜技术 发展方向
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术应用
• 页码范围: 220-221
• 页数: 2页
• 分类号: S229.+3
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2005.01.082

摘要

由于树莓果皮极薄,组织娇嫩, 结构易碎,且呼吸速率高,故是一种极易腐败的农产品,在贮藏运输过程中易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质,在常温下贮藏1天即失去商品价值,因而树莓贮藏保鲜问题是世界性难题.为此,较为系统地阐述了树莓贮藏保鲜技术,包括速冻和冻藏保鲜、低温贮藏、气调贮藏、化学保鲜、臭氧保鲜等技术在树莓贮藏保鲜上的应用,并指出了小浆果今后贮藏保鲜发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑先哲	东北农业大学工程学院	103	887	14.0	23.0
2	霍俊伟	东北农业大学园艺学院	54	826	17.0	27.0
3	向延菊	塔里木大学农业工程学院	15	142	6.0	11.0
4	王大伟	塔里木大学植物科技学院	9	127	5.0	9.0