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摘要:
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肉制品加工中的烟熏技术
烟熏
肉制品
应用
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
脂肪
替代
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 肉制品的烟熏技术
来源期刊 黑龙江畜牧兽医 学科 农学
关键词
年,卷(期) 2005,(3) 所属期刊栏目 畜产品加工
研究方向 页码范围 73-74
页数 2页 分类号 S879.2
字数 4201字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-7034.2005.03.047
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孔保华 东北农业大学食品学院 460 4482 29.0 42.0
2 夏秀芳 黑龙江八一农垦大学食品学院 21 420 10.0 20.0
传播情况
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引文网络
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相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江畜牧兽医(上半月)
月刊
1004-7034
23-1205/S
哈尔滨市香坊区哈平路243号
chi
出版文献量(篇)
16147
总下载数(次)
36
总被引数(次)
43660
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