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摘要:
采用HPLC法进行齐墩果酸的检测,研究了木瓜中齐墩果酸的提取方法,发现以无水酒精等有机溶剂提取效果最好.通过对木瓜果醋研制过程中各个样品的检测发现,齐墩果酸主要分布在木瓜渣中,在木瓜汁中的含量很低,几乎检测不出,只有带渣发酵才能制成含齐墩果酸的功能性果醋.
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文献信息
篇名 HPLC测定木瓜果醋中齐墩果酸含量
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 齐墩果酸 HPLC 木瓜 果醋
年,卷(期) 2005,(10) 所属期刊栏目 分析检测
研究方向 页码范围 169-171
页数 3页 分类号 TS207
字数 2129字 语种 中文
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HPLC
木瓜
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
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