烟台富士苹果香气成分的气相色谱-质谱测定

• 作者: 徐顺利 赵胜亭 齐伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 富士苹果 香气成分 固相微萃取 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 蔬菜·园艺·林业
• 页码范围: 632-633
• 页数: 2页
• 分类号: S661.1
• 字数: 1741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2005.04.046

摘要

烟台富士苹果以其优良的品质享誉中外,采用固相微萃取(SPME)技术提取未套袋富士苹果香气成分,利用气相色谱-质谱(GC/MS)联机分析,经计算机谱库(NBS/WILEY)检索及与标准图谱对照,共鉴定出50种化合物,占总峰面积的97.05%,主要为酯类、酸类和醛类等挥发性物质,其中酯类占总成分的59.15%,它们构成了烟台苹果特有的香气品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐伟	山东农业大学资源与环境学院	54	1790	23.0	42.0
2	赵胜亭	山东农业大学资源与环境学院	4	141	3.0	4.0