富硒大豆豆渣和豆浆中硒含量的分析

• 作者: 周大寨 周毅峰 唐巧玉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 大豆 豆渣 豆浆
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 159-160
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 1842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.053

摘要

通过微波消解后石墨炉原子吸收分光光度法测定了富硒大豆磨浆后所得的豆浆和豆渣中的硒含量.结果表明,豆渣中的硒含量很高,可以达到18.287μg/g,因此有很大的利用价值;豆浆中的硒含量相对也较高,可以达到0.401μg/mL,使其营养价值更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐巧玉	湖北民族学院生物技术研究所	26	308	9.0	17.0
2	周毅峰	湖南农业大学生化与发酵工程研究室	11	201	8.0	11.0
3	周大寨	湖北民族学院生物技术研究所	58	756	17.0	23.0