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摘要:
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
脂肪
替代
研究进展
高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素
高温肉制品
风味物质
形成机理
影响因素
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 肉制品选购六要
来源期刊 农家顾问 学科 工学
关键词 生制品 肉制品
年,卷(期) 2005,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 62-63
页数 2页 分类号 TS976.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
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引文网络
引文网络
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参考文献  (0)
节点文献
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2005(0)
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研究主题发展历程
节点文献
生制品
肉制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农家顾问
半月刊
1003-7152
42-1210/S
32开
武汉市武昌南湖(省农科院内)
38-84
1983
chi
出版文献量(篇)
11543
总下载数(次)
1
总被引数(次)
1942
论文1v1指导