微核技术在环境污染与各类食品检测中的应用

• 作者: 多力坤·买买提玉素甫 艾合买提江·艾海提
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微核 蚕豆根尖细胞 食品检测
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.055

摘要

微核是细胞有丝分裂时因各种有害因素损伤,使细胞和成分残留在核外的微小核染色质块.微核作为评价药物、放射线及细胞毒性物质对人、动物及体外细胞损伤有较长历史,相关文献也不少,而有关微核技术在食品检测中应用的理论参考文献仍少.本文就最近国外有关细胞微核的形成机理、特性及在食品领域内的应用情况进行论述,同时还阐述了几种微核技术在部分应用中的研究进展,并得出如下结论:利用蚕豆根尖细胞微核技术在食品中合理运用检测蔬菜的贮藏质量、植物毒性、商品品质,具有经济、简便的特点,具有一定的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	多力坤·买买提玉素甫	新疆大学生命科学与技术学院	51	117	5.0	8.0
2	艾合买提江·艾海提	新疆大学生命科学与技术学院	10	60	4.0	7.0