从大豆豆芽中提取大豆异黄酮的工艺探讨

• 作者: 张凤清 张松龄 张海悦 解耸林
• 来源期刊: 长春工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 豆芽 大豆异黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 3005字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1374-B.2006.01.020

摘要

为寻求一种大豆异黄酮含量高的新原料,分别以大豆豆粕、发芽大豆为原料,利用混合标样法测定了异黄酮的含量,发现了大豆不同芽长对大豆异黄酮含量的影响.在豆芽芽长为4 mm时,用90%乙醇常压60℃浸提2 h,豆芽与乙醇比例为1:8(m/V),大豆异黄酮的得率最高,为1 880μg/g左右.本研究为大豆异黄酮工业化生产的原料选择提供了重要的实验数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海悦	长春工业大学生物工程学院	72	405	10.0	14.0
2	张凤清	长春工业大学生物工程学院	41	202	8.0	12.0
3	解耸林	长春工业大学生物工程学院	18	163	6.0	12.0
4	张松龄	吉林省生物研究所生化室	1	9	1.0	1.0