普鲁兰多糖在土豆淀粉废水中的发酵条件研究

• 作者: 傅正生 王长青 达文燕 陈洁
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 土豆淀粉废水 发酵条件
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2023字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.010

摘要

普鲁兰多糖是一种具有重要应用价值的微生物胞外多糖.淀粉废水是加工淀粉过程中不可避免的一种产物,成分复杂,营养丰富.利用淀粉废水作为碳源制得普鲁兰多糖,不仅使多糖的生产成本降低,变废为宝,还会减少环境污染.应用改进的非水解法进行发酵,通过单因素实验确定了菌种W2003在土豆淀粉废水中发酵的最佳条件为:28℃,转速为150 r/min,初始pH=6.5,120h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁	西北师范大学化学化工学院	19	77	5.0	8.0
2	傅正生	西北师范大学化学化工学院	37	334	11.0	17.0
3	王长青	西北师范大学化学化工学院	9	130	7.0	9.0
4	达文燕	西北师范大学生命科学学院	40	526	13.0	21.0