工业化发酵生产普鲁兰多糖的提取条件优化

• 作者: 万玉军 唐晓芳 李镇江 杨晓琴 江源钢 王刚 王宏 郑君 黄伟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 普鲁兰多糖 出芽短杆霉 提取工艺
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 213-217
• 页数: 5页
• 字数: 4052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506040

摘要

由出芽短杆霉发酵产生的普鲁兰多糖,发酵过程中会产生大量色素、蛋白质以及一些小分子糖类物质,增加了多糖提取难度.该实验将从发酵液除杂、脱色、去蛋白、小分子多糖出发,对后提取过程中用到的助滤剂硅藻土,脱色所需的活性炭,树脂选型,超滤及干燥方式的工艺参数进行优化.试验结果表明,选取一号硅藻土作为助滤剂,用量2％,滤液澄清度高、过滤速度快;脱色活性炭的添加量为0.5％、温度50℃、时间40 min、pH5.5,脱色效果好、普鲁兰多糖得率高;使用树脂型号D,二次脱色效果良好,同时能去除一些杂蛋白;超滤3次,单二寡糖的去除率能达到96.6％,采用滚筒干燥方式,干燥成本低,成品质量佳.