Bacillus sp.AA5所产壳聚糖酶的纯化及性质研究

• 作者: 李雪琴 苗笑亮 郝莉花
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖酶 纯化 性质研究
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.014

摘要

纯化Bacillus sp.AA5所产的壳聚糖酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的分子量大约为38.1kDa.同时对其酶学性质进行了初步研究,发现该壳聚糖酶在4℃下10d内稳定性良好,酶的最适温度和pH值分别为43℃和7.0,Ca2+、Mg2+、Ba2+对它的酶活有不同程度的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪琴	河南工业大学粮油食品学院	39	243	9.0	14.0
2	郝莉花		23	140	6.0	11.0
3	苗笑亮		16	172	7.0	13.0