乙酸乙酯萃取大豆乳清中大豆异黄酮的研究

• 作者: 井乐刚 张永忠
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 大豆乳清 乙酸乙酯 萃取
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 615-618
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+1
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2006.05.008

摘要

大豆乳清是工业上生产大豆分离蛋白的副产物,其中含有乳清蛋白、低聚糖、异黄酮等营养成分.大豆异黄酮由于具有抗癌、抗氧化、预防骨质疏松等生理功能而倍受人们关注.试验对用乙酸乙酯从大豆乳清中萃取大豆异黄酮进行了研究.结果表明,经过3次萃取后,大豆乳清中的异黄酮有87.2%转移到乙酸乙酯相中.采用乙酸乙酯萃取的方法从大豆乳清中分离异黄酮是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永忠	东北农业大学理学院	110	1544	22.0	33.0