2004年中国省级疾控中心食品检验质控考核结果与分析——酱油和饮料中常见防腐剂和甜味剂含量测定

• 作者: 宋书峰 方从容 李业鹏 杨大进 王竹天
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 质量控制 食品防腐剂 甜味剂 对比研究 疾病防治中心(中国省级)
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 331-334
• 页数: 4页
• 分类号: R15|N36
• 字数: 1215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.04.014

摘要

为了解中国省级疾控中心食品检验能力,食品安全行动计划监测和实验室能力建设工作组于2004年3月～4月采用盲样考核方式,组织中国31个省级疾病预防控制中心对酱油质控样品中常见防腐剂(苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯)和甜味剂(糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠)和饮料质控样品中8个同样的指标进行了考核检验;对检验结果进行了分析,按照误差(检测值与均值之差的绝对值)在2倍标准差以内为满意结果,在2倍和3倍之间为可疑结果,在3倍之外及未报结果为不满意结果的原则进行评价.29个机构报送了结果,其中17个机构报送了全部8项检验结果.酱油检验8个指标结果均满意的单位占41.9%(13/31),其中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠单个指标满意结果的百分率分别为83.9%、87.1%、64.5%、64.5%、77.4%、61.3%、61.3%、71.0%.饮料检验8个指标结果均满意的占45.2%(14/31).其中苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠单个项目满意结果的百分率分别为83.9%、80.6%、54.8%、54.8%、83.9%、71.0%、58.1%、74.2%.检验机构应积极利用实验室间比对平台,及时认真地对待不满意或可疑结果,查找原因,保证数据的准确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大进	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	79	837	16.0	25.0
2	李业鹏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	16	194	7.0	13.0
3	王竹天	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	65	1143	17.0	31.0
4	方从容	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	29	235	9.0	14.0
5	宋书峰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	1	7	1.0	1.0