西瓜番茄胡萝卜汁的研制

• 作者: 刘敏 孟俊焕 杨和利
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜 番茄 胡萝卜 饮料
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.03.020

摘要

西瓜、番茄、胡萝卜营养丰富,具有一定的保健功能.通过实验确定了西瓜番茄胡萝卜汁的最佳配方,并对稳定剂、杀菌条件及生产环境进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟俊焕		94	288	9.0	14.0
2	刘敏		25	109	6.0	9.0
3	杨和利		13	25	2.0	4.0