什么叫HACCP食品安全体系

• 作者: 陈仁惇
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在食品加工企业中有两个重要的体系.通常人们知道的,是质量管理体系即ISO9000.这一体系,不但在食品加工企业中存在,在其他企业中也有,是产品质量管理的重要体系标准,这里我们不谈.这里要介绍的是HACCP食品安全体系.是专门在食品加工系统,食品生产和贸易系统,食品商业系统中应用的食品卫生安全体系.目前,HACCP虽然在内地应用尚不够普遍,但已在香港、澳门和中外合资企业中应用.