蕨菜粗多糖的抗氧化活性研究

• 作者: 于曙光 任春艳 曲宝涵 潘风美 蒋海燕
• 来源期刊: 莱阳农学院学报（自然科学版）
• 学科: 其他
• 关键词: 粗多糖 DPPH· 清除效率 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: O269.12
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2006.01.012

摘要

采用贵州产的毛叶蕨菜为原料,利用水提醇析法提取蕨菜粗多糖 ,通过对DPPH·的清除效率来评价其抗氧化活性.结果表明,蕨菜粗多糖有较强的抗氧化活性,在浓度为30μg/ml时对DPPH·清除效率高达80.01%,明显高于同浓度的茶多酚及人工合成抗氧化剂BHT和TBHQ 对DPPH·的清除效率(66.4%以下).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲宝涵	莱阳农学院理学院	9	152	5.0	9.0
2	任春艳	莱阳农学院理学院	4	27	3.0	4.0
3	蒋海燕	莱阳农学院理学院	3	31	3.0	3.0
4	于曙光	莱阳农学院理学院	4	64	3.0	4.0
5	潘风美	莱阳农学院理学院	2	16	2.0	2.0