滇橄榄茶饮料的研制

• 作者: 曹文
• 来源期刊: 云南民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 橄榄 茶 饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: O69
• 字数: 2256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8513.2006.01.018

摘要

以茶和橄榄为主要原料,对茶和橄榄的复合饮料的加工工艺进行研究,并采用意大利先进的果汁生产工艺,在茶汁澄清加工中采用超滤,论述操作要点和产品质量标准,对滇橄榄茶汤色变化进行讨论,赋于成品良好的风味,是营养价值高且具有保健功能绿色饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹文	云南民族大学化学与生物技术学院	7	40	4.0	6.0