建立口岸食品生产加工企业HACCP体系的探讨

• 作者: 吕婕 吕青 张明 焦宏强 赵丕华 顾绍平
• 来源期刊: 中国国境卫生检疫杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 口岸 食品生产加工企业 危害分析与关键控制点 食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 口岸食品安全
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9770.2006.z1.032

摘要

[目的]加强口岸食品生产加工企业的卫生管理,保障口岸食品安全.[方法]通过分析国内外食品生产加工企业的现状,提出口岸食品生产加工企业应建立的主要的前提计划,并对可追溯体系进行初步分析,提出口岸食品生产加工企业HACCP的应用.[结果]口岸食品生产加工企业首先必须满足相关的卫生法规要求;其次,应建立完善的前提计划,包括可追溯体系,并在此基础上建立并有效实施HACCP计划.[结论]口岸食品生产加工企业可通过建立实施前提计划和可追溯体系,确保HACCP体系有效运行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丕华		12	51	5.0	6.0
2	吕青		20	229	7.0	14.0
3	焦宏强		6	50	5.0	6.0
4	吕婕		8	38	4.0	6.0
5	张明		4	75	3.0	4.0
6	顾绍平		12	132	6.0	11.0