甘薯花青苷色素的抗氧化活性及抑肿瘤作用研究

• 作者: 岳静 方宏筠 王关林 苏冬霞
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 甘薯 花青甘色素 抗氧化 抑肿瘤
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: R151.1
• 字数: 3029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2006.01.019

摘要

目的:为在食品中应用甘薯花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑肿瘤作用.方法:采用体外实验测定SPAC清除O-·2和·OH及抑制丙二醛(MDA)生成的能力.测定SPAC对小鼠血清及皮肤超氧化物歧化酶(SOD)活性、抑制S180生长和血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性与MDA生成的作用.结果:在体外实验中SPAC能清除O-·2和·OH,与同浓度VC相比,清除率分别提高30.63%和20.57%;小鼠灌胃SPAC后的血清和皮肤细胞中SOD活力分别提高27.30%和13.50%;SPAC对小鼠肉瘤S180有抑制作用,最高抑瘤率达到43.12%;与对照组相比,在用SPAC的抑瘤组小鼠血清中GSH-Px和SOD活性明显提高,MDA降低.结论:SPAC具有抗氧化及抑肿瘤作用,在食品和化妆品中有开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王关林	辽宁师范大学生命科学学院	91	2324	26.0	44.0
2	方宏筠	辽宁师范大学生命科学学院	47	1523	22.0	38.0
3	岳静	辽宁师范大学生命科学学院	7	295	4.0	7.0
4	苏冬霞	辽宁师范大学生命科学学院	3	224	3.0	3.0