Folin-Ciocalteu比色法测定橄榄中多酚含量的研究

• 作者: 何志勇 夏文水
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄 多酚 比色法
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ351.014
• 字数: 3016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2006.04.004

摘要

采用Folin-Ciocalteu比色法研究了橄榄多酚的定量测定方法.结果表明:橄榄多酚提取液在加入Folin-Ciocalteu试剂1.5 mL、10%Na2CO3 6 mL、反应时间2 h、温度30 ℃的条件下进行显色,并于765 nm处测定其吸光值,多酚质量浓度在7～70 mg/L范围内与吸光值有良好的线性关系,根据此线性回归方程进行橄榄多酚的定量测定,该方法简单方便、稳定性好、准确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	何志勇	江南大学食品学院	82	738	15.0	24.0