15度玉米淀粉高辅料酒工艺探讨

• 作者: 欧江南 王伟 谢勇刚
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米淀粉 高辅料 啤酒工艺
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 84
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.05.032

摘要

高辅料啤酒可提高产能,降低成本,通过试验确定了玉米淀粉15度高辅料酒糖化工艺,并很好地解决了生产过程中存在的问题,使麦汁指标达到了工艺标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧江南		2	7	1.0	2.0
2	王伟		2	7	1.0	2.0
3	谢勇刚		4	7	1.0	2.0