真菌葡糖淀粉酶的研究进展

• 作者: 刘均洪 曹雪莲
• 来源期刊: 化工生产与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 葡糖淀粉酶 真菌发酵 性质
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925.1
• 字数: 2131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6829.2006.05.015

摘要

介绍了葡糖淀粉酶(GA),论述了GA的产酶菌、产酶影响因素、酶的相对分子质量及其结构,酶的一般性质.淀粉加工工业主要应用Aspergillus 和Rhizopus2类菌株来生产用于淀粉糖化的GA;在用半固体培养基在批式发酵状况下能得到最大产量;蛋白水解酶的不良影响可通过细胞固定化、营养及pH控制、生物反应器的设计和使用蛋白酶抑制剂来克服.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘均洪	青岛科技大学化工学院药物工程实验室	139	712	13.0	18.0
2	曹雪莲	青岛科技大学化工学院药物工程实验室	9	41	4.0	6.0