微波技术在食品加工中的应用

• 作者: 张根林 邓辉
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 现状 展望 食品加工
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（4）
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS205

摘要

介绍了目前应用于食品中的微波技术（干燥、杀菌、萃取、消解）的原理、特点及应用现状，并对其发展前景作了预测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓辉	新疆石河子大学化学化工学院	6	36	3.0	6.0
2	张根林	新疆石河子大学化学化工学院	3	15	2.0	3.0