玉米的综合开发——醇溶蛋白的提取

• 作者: 熊拯 程谦伟 郭兴凤
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米醇溶蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 产品研发
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2006.06.022

摘要

玉米是人类食品和动物饲料的主要来源,是全世界最广泛种植的农作物,所以玉米的综合利用成了一个热门的话题.玉米醇溶蛋白(zein)具有良好的成膜特性,应用在食品、化工、医药和生物降解包装材料方面有着诱人的前景.阐述了玉米醇溶蛋白的提取工艺,运用超声波法、乙醇法和丙酮法来提取醇溶蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程谦伟		5	50	4.0	5.0
2	郭兴凤		144	1211	20.0	27.0
3	熊拯		4	81	4.0	4.0