钙对肉品质的影响研究进展

• 作者: 丛玉艳 张霞飞 边连全
• 来源期刊: 畜禽业
• 学科: 农学
• 关键词: 钙 肉品质
• 年，卷（期）: 2006,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与日粮
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0414.2006.20.014

摘要

钙是最常见的营养元素之一,但最近的研究发现钙除了最基本的生理功能之外,还有改善肉质的作用,本文就钙改善肉质的研究进展及作用机理作一概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	丛玉艳	沈阳农业大学畜牧兽医学院	67	299	9.0	13.0
3	张霞飞	沈阳农业大学畜牧兽医学院	6	16	2.0	4.0