产生淀粉糖化酶菌株的分离以及酶性质的初步研究

• 作者: 刘彬 周永进 张强 潘明
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 醋醅 曲利苯兰 酶学性质 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: Q935
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2006.06.019

摘要

从霉变物、土壤、醋曲、醋醅等分离出四株产生淀粉糖化酶且酶活较高的菌株,选取酶活最高的菌株vin-1作为出发菌株,初步鉴定为Aspergillus niger,其生淀粉糖化酶活力达到342U/ g(干曲),酶最适作用温度为55℃,酶在pH值3.5～4.5之间有较高的酶活,最适pH值为4.0,Ca2+、Mg2+对酶有一定的激活作用,而 Fe2+ 、K+、Fe3+ 、Cu2+、 Mn2+都有较强的抑制作用,Mn2+抑制作用最大,达到近50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	四川理工学院生物工程系	43	459	13.0	19.0
2	潘明	四川理工学院生物工程系	58	477	13.0	18.0
3	周永进	四川理工学院生物工程系	4	64	4.0	4.0
4	刘彬		1	12	1.0	1.0