胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学研究

• 作者: 朱秀灵 车振明
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜汁 β-胡萝卜素 蒸发浓缩 动力学模型
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2006.03.020

摘要

通过对胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学的研究,建立了β-胡萝卜素损失与料液中可溶性固形物含量、液料温度之间的动力学模型,为实现其在生产过程的在线检测,有效控制β-胡萝卜素的损失,提供了理论依据和数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程学院	249	2008	21.0	31.0
2	朱秀灵	安徽工程科技学院生化工程系	28	109	6.0	8.0