发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

• 作者: 张娜 赵新淮 郭庆启
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植酸酶 酶活力 分析
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 173-174
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.056

摘要

采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定,并同AOAC无机磷分析方法进行比较.针对可能存在的植酸钠水解问题,空白样测定仍然采用三氯乙酸(TCA)为植酸酶灭活剂,改进了分析程序,减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用,分析结果更为准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵新淮		129	980	17.0	24.0
2	张娜		35	189	8.0	11.0
6	郭庆启		45	254	9.0	12.0