食品中铬的生理功能及其检测方法

• 作者: 齐颖
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 铬 生理功能 测定方法
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.01.011

摘要

介绍了铬的物理化学性质;铬的生理功能主要是铬在糖代谢和脂肪代谢方面的作用;食品中的铬的含量的测定方法;铬作为一种必需微量元素,其保健功能倍受关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐颖	西南农业大学食品科学学院	2	39	2.0	2.0