大豆异黄酮酸水解条件的研究

• 作者: 丁芳林 彭书练
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 提取 酸水解
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.018

摘要

研究了乙醇-水体系提取大豆异黄酮后,再经酸水解的最优工艺条件,经正交实验,确定最佳条件为:原料与HC1比为1∶6,HC1浓度0.1 mol/L,水解温度85℃;水解时间为1 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁芳林		44	281	10.0	15.0
2	彭书练		19	167	7.0	12.0