亚临界水萃取肉制品中的亚硝酸盐的研究

• 作者: 王耀 陆晓华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚临界水萃取 亚硝酸盐 肉制品
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 178-179,183
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.058

摘要

研究了肉制品中亚硝酸盐的亚临界水萃取预处理技术,分别考察了温度、时间、萃取剂组成对萃取效率的影响.结果表明,亚硝酸盐的最佳萃取条件为:萃取温度120℃,萃取时间15min,萃取溶液为5mL硼砂饱和溶液和20mL去离子水.与国标法的预处理过程相比,亚临界水萃取具有试剂用量小、萃取效率高等特点,本法成功用于实际样品的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆晓华	华中科技大学化学系	170	3295	33.0	44.0
2	王耀	华中科技大学化学系	8	50	5.0	7.0