玉米皮油提取及其理化指标分析

• 作者: 王伟 王敏 程亚芳 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 玉米皮 玉米皮油 提取 理化指标
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检测
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.022

摘要

为了开发利用玉米皮资源,对玉米皮的营养成分以及玉米皮油的理化指标和脂肪酸组成及甘三酯组成进行了分析测定.结果表明,玉米皮粗脂肪含量为5.99%,粗蛋白质4.86%,粗纤维含量为12.45%;玉米皮油的相对密度0.9135,皂化值189.1 mgKOH/g,碘值112.4 gI/100g,不皂化物3.75%;玉米皮油脂肪酸组成中,油酸30.27%,亚油酸54.14%,棕榈酸13.68%,硬脂酸1.14%.玉米皮油富含不饱和脂肪酸,含量达80%以上.