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改变麦汁充氧锅次对啤酒风味的影响
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摘要：
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高级醇含量对啤酒风味影响的研究
啤酒
风味
高级醇
影响
提高麦汁还原力对啤酒风味稳定性的影响
啤酒风味稳定性
自由基
内源抗氧化性
还原力
棓丹宁
亚硫酸盐
超高效液相色谱-串联质谱法检测麦汁和啤酒中的麦香风味物质
超高效液相色谱-质谱联用
呋喃酮
2-乙酰吡咯
啤酒
麦汁
啤酒厂糖化车间糊化锅的控制
啤酒
模糊控制
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中外酒业
主办单位：
中国酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
开本：
出版地：
北京市西城区阜外大街乙22号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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