荔枝多糖微波提取工艺研究

• 作者: 唐小俊 杨公明 池建伟 董周永
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 荔枝多糖 产率
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 118-121
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.03.037

摘要

以荔枝干肉为原料,采用微波法提取荔枝多糖,比较了微波时间、微波功率、水料比、提取次数对荔枝多糖产率的影响,并以微波时间、微波功率、水料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了微波提取荔枝多糖的最佳工艺参数,即微波时间为10min,功率640W,水料比为8.在上述提取条件下,微波提取荔枝粗多糖的产率可达6.17%,其多糖含量为60.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池建伟	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
2	杨公明	西北农林科技大学食品科学与工程学院	48	1081	20.0	31.0
3	唐小俊	广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	46	500	14.0	20.0
4	董周永	西北农林科技大学食品科学与工程学院	9	258	6.0	9.0